Themen & Dozenten

Meister - Restaurantmeister - Allgemein / Grundlagen

Abläufe planen, durchführen und kontrollieren (für Restaurantmeister)

Anforderungsprofile, Stellenplanungen und -beschreibungen erstellen (für Restaurantmeister)

Angebote vergleichen und beurteilen (für Restaurantmeister)

Arbeits- und Zeitplanung erstellen (für Restaurantmeister)

Arbeitssicherheit sowie Hygiene- und Umweltschutzmaßnahmen gewährleisten (für Restaurantmeister)

Betriebs- und Arbeitsplatzorganisation auch unter Berücksichtigung der Möglichkeiten der Fremdvergabe entwickeln (für Restaurantmeister)

Bezugsquellen erschließen, vergleichen und nutzen (für Restaurantmeister)

Erforderliche Investitionen begründen (für Restaurantmeister)

Gebrauchsgüter sachgerecht für den Arbeitseinsatz vorbereiten und pflegen (für Restaurantmeister)

Getränke fachgerecht bereitstellen und servieren (für Restaurantmeister)

Gäste betreuen und beraten (für Restaurantmeister)

Gäste bewirten (für Restaurantmeister)

Individuelle Angebote für Speisen, Getränke und gastronomische Dienstleistungen unter Beachtung ernährungswissenschaftlicher Grundsätze erstellen (für Restaurantmeister)

Individuelle Bedürfnisse der Gäste erkennen und darauf eingehen (für Restaurantmeister)

Konzepte für Festlichkeiten und Sonderveranstaltungen entwickeln und umsetzen (für Restaurantmeister)

Konzepte für Speisen-, Getränkeangebote und gastronomische Dienstleistungen entwickeln und darstellen (für Restaurantmeister)

Kosten erfassen und kalkulieren, Preise bilden, Abrechnungen erstellen (für Restaurantmeister)

Maßnahmen der Personalentwicklung zur Qualifizierung unter Berücksichtigung des betrieblichen Bedarfs und der Mitarbeiterinteressen planen und veranlassen (für Restaurantmeister)

Methoden der Gesprächsführung und Umgangsformen beherrschen und anwenden (für Restaurantmeister)

Mitarbeiter bezüglich Leistung und Verhalten beurteilen und qualifizierte Zeugnisse ausstellen (für Restaurantmeister)

Mitarbeiter führen und fördern (für Restaurantmeister)

Mitarbeiter in deren Aufgabenbereich einführen, Arbeitsaufträge und Anweisungen erteilen und deren sachgerechte Ausführung überwachen (für Restaurantmeister)

Mitarbeiter unter Berücksichtigung ihrer Eignung sowie der betrieblichen Anforderungen auswählen, einsetzen und motivieren (für Restaurantmeister)

Produkte beschaffen und pflegen (für Restaurantmeister)

Produktpflege gewährleisten, Energie wirtschaftlich einsetzen (für Restaurantmeister)

Quantitativen und qualitativen Personalbedarf bestimmen (für Restaurantmeister)

Speisen unter Berücksichtigung zeitgemäßer Regeln und Techniken vor- und zubereiten sowie servieren (für Restaurantmeister)

Speisen, Getränke und Dienstleistungen verkaufsfördernd anbieten (für Restaurantmeister)

Verkaufsfördernde Veranstaltungen und Aktionen planen, kalkulieren, organisieren und durchführen (für Restaurantmeister)

Vorbereiten und herrichten von Restaurant- und Veranstaltungsräumen unter Berücksichtigung des Anlasses sowie der Speisen und Getränke (für Restaurantmeister)

Waren sachgerecht lagern (für Restaurantmeister)