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Berufsbezogene Vorschriften und Bestimmungen, insbesondere des Lebensmittelrechts, der Lebensmittelüberwachung und der Hygiene (für Bäckermeister)
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Kostenermittlung unter Einbeziehung aller für die Preisbildung wesentlichen Faktoren (für Bäckermeister)
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Produkthaftung und Qualitätsmanagement, insbesondere Qualitätssicherungssysteme (für Bäckermeister)
Steuerung des Kühlens, Frostens, Entfrostens und Unterbrechens der Gärung (für Bäckermeister)